【明報專訊】香港人出名對吃有要求，難怪連小食店也不敢鬆懈，一樣講究用料，甚至引入外國品牌。像來自京都的蛋糕店Patisserie Yamakawa，一切依照日本本店製作。至於七彩爆谷店Monster Popcorn，就將美國與加拿大大熱的30款爆谷帶到旺角。

來自日本京都的Patisserie Yamakawa，是以店主山川良廣的姓氏來命名。山川曾於法國學師，有20多年製作甜品的經驗，2004年於京都宇治開設店舖，採用日本材料以人手製作法式高級蛋糕，當中以栗子及綠茶製品最受歡迎。香港店由材料至製法都會跟足日本本店，栗子只採用九州熊本縣及宮崎縣的出品，怪不得栗子Mont-Blanc蛋糕的栗子蓉鮮甜不膩，中間還加入栗子粒以增加口感。至於抹茶甜品則採用京都宇治抹茶粉製作，茶味甘香，4款抹茶甜品中以焦糖抹茶布甸最濃香。

卷蛋忌廉細滑豐厚

另外，抹茶紅豆忌廉卷蛋則有另一種滋味，那層忌廉打得細滑豐厚，這是由於店舖從日本運來價值3萬多港元的忌廉機，又採用奶香味濃的法國忌廉，因此卷蛋內的忌廉入口即融，厚厚的卻不覺甜膩。配合十勝紅豆，加倍美味。4款卷蛋都是招牌甜品，店舖自設工場，每日約新鮮出爐3次，全部人手製作，享受高一級。

栗子Mont-Blanc蛋糕以日本熊本縣及宮崎縣的栗子打成蓉後，拌入栗子粒以增加口感，內層是朱古力蛋糕，頂部則是原粒栗子。（$42）（陳智良攝）

栗子及抹茶卷蛋，忌廉細滑帶奶香，夾在海綿般鬆化的蛋糕內，非常美味。（前起﹕日式栗子忌廉卷蛋、抹茶紅豆忌廉卷蛋，各$32）（陳智良攝）

店內部分甜品配上法式杏仁餅，像由桑梅及開心果慕絲製成的公主蛋糕，加上雜莓味的法式杏仁餅後，帶法式甜品的浪漫。（$35）（陳智良攝）

Patisserie Yamakawa

地址﹕中環國際金融中心1樓city'super內（銅鑼灣city'super設有分店）

電話﹕2506 2888

營業時間﹕周日至四上午10:00至晚上10:00、周五及六上午10:00至晚上11:00

人均消費﹕$35

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風靡美國加拿大街頭的爆谷店，近日出現於旺角，提供30款鹹甜口味爆谷。14款甜爆谷以果味為主，如紅色的西瓜味、紫色的提子味及黃色的香蕉味等。「爆谷機、爆谷豆及糖漿都是來自美國，糖漿雖含有食用色素，但已通過美國食物安全及檢察局的測試，對身體無害。」從加拿大回流的店主Ronnie表示，他曾到美國參加材料供應商提供的1個月課程，了解及學習製作爆谷。

驚喜鹹味即叫即爆

另外，16款鹹味爆谷則即叫即製，以原味爆谷加入調味粉「shake」成，當中不乏墨西哥辣椒、蜜糖芥末及車打芝士等驚喜口味，味道自然，不會過鹹。爆谷分量分為大細兩種（細$22，大$28），鹹味爆谷以錫紙袋盛載，甜味爆谷則放於微波爐用密實盒內，客人回家「叮」10秒即回復出爐時的微溫。

狗狗專享爆谷熱賣

店內另有3款給狗吃的鹹味爆谷，開張以來已多次售罄，不妨預訂。

彩虹爆谷，可一次過品嘗8種果味甜爆谷。（大$28）（陳智良攝）

蜜糖芥末味（陳智良攝）

朱古力味（陳智良攝）

香橙味（陳智良攝）

原味（陳智良攝）

車打芝士味（陳智良攝）

意大利薄餅味（陳智良攝）

Monster Popcorn

地址﹕旺角登打士街41至43號3號舖

電話﹕6079 0707

營業時間﹕中午12:00至晚上11:30

人均消費﹕$30

文﹕黎雪琼

編輯﹕梁小玲