近年愈來愈多「環保」餐廳，新登場有位於金鐘的Zelo，從遠處就被它那鳥巢形的天幕所吸引，引進了天然光線，然後有那張搶眼的拼布梳化、作酒架的舊酒箱、玻璃碎片吊燈及帶點殘舊的吧枱椅子……全都表達了餐廳強調的Eco-Chic：環保得來有型格。這裏的傢俬、家品統統是二手物件，有珍惜、循環再用的意義，從歐洲運過來以後，略為修補、翻新即展現在大家眼前，帶着不少「歲月痕迹」。

棄煮瀕危海鮮

餐廳主打地中海式佳餚，融合意大利、西班牙、希臘及法國等，掌廚的澳洲人Ryan Crawford表示，環保的還有飲食態度，只挑選上乘材料，還特別鍾愛有機食物，並棄用瀕危海鮮，像黑鱈魚、藍鰭吞拿魚等。而為凸顯食材原味，Chef Ryan會以慢烤、輕煎、慢煮等方法烹調，最重要是真材實料，像馬賽魚湯，便用上大量海產及長時間熬成，飲出啖啖心機。

烤有機蘆筍伴慢煮雞蛋及巴馬臣芝士脆 $98

鮮嫩的慢煮雞蛋跟巴馬臣芝士脆，口感形成強烈對比，特別用了松露油及醋作調味，看不見的原來才是精髓。

廚師精選小食拼盤（五款）$198

西班牙著名的Tapas，用來佐酒最好。其中巴馬臣芝士炸魷魚配香辣番茄汁及蒜蓉沙律醬、鹽香脆小銀魚伴檸檬汁甚受食客歡迎。

西班牙式肉眼扒（10安士）伴新鮮番茄和紅洋葱沙沙汁配新鮮芥末醬 　$298

半熟的肉眼扒嫩滑富油香，配合番茄及紅洋葱沙沙汁，一改平日的膩滯。

Hendricks（左）Marcus Way（右）各$68/杯

店內招牌雞尾酒，前者用上青瓜、奇異果作材料，帶清新蔬果香；後者的黑莓及紅莓則味道突出，酸甜易入口。

香草蒜蓉焗芝士意大利雲吞伴松子及番茄乾配香草醬 $168

如此「開放」的雲吞實屬少見，令人眼前一亮，兩塊雲吞皮蓋着由Ricotta Cheese、雜香草、檸皮、檸檬汁及蛋黃等混合餡料，味道濃郁而複雜。

餐廳內的傢俬、家品全屬二手貨，特別從歐洲搜羅回來，只略為修補、翻新便再用。

鳥巢形天幕以廢棄鐵枝組成，別具型格，還可引進天然光線，正好展現何謂Eco-Chic。

查詢：2918 1028

P.Yeung

太陽報