不少飲食權威都說：「簡單的菜式最考功夫！」或許就如意大利菜般，看似簡簡單單，實則將不同食材配搭、融和，演變出多種味道，予人無盡驚喜。灣仔新開的意大利餐廳帶來北意家常菜，其中軟粟米糕伴煙芝士、炒豬臉肉，味道濃淡得宜，還集合脆、軟、幼滑質感，教轉型作飲食主持的蔣怡（Coco）食個不停。

北意菜簡單味濃

新餐廳La Baita以Alpine Stone Cottage為題，即意大利北部獨有、在山上的小石屋，室內用上木、石等天然材料布置，配合北意家常菜，感覺親切和諧。說起北意菜的特色，總廚Francesco Bettoli解說：「北意有很多特產，像蘑菇、芝士、豬肉及粟米糕等，菜式會較為濃味。他還專程從意大利運來Parma Ham、Mozzarella Cheese及豬臉肉，以及自製醬汁、粟米糕、薄餅及意粉等，口味正宗。

剛全面回歸香港，從模特兒變身成飲食節目主持人的Coco說：「我最鍾意煮西餐，好似意粉咁就方便易煮啦。聽講餐廳有自家製麵條，好期待試吓。」除意粉外，Coco還愛上餐廳的意大利腸、牛肝菌及水牛芝士薄餅，菌香、香草味撲鼻，結果連食三大件，非常滿足。

引入小酒莊佳釀

餐廳的酒吧區甚為闊落，既有高身的吧枱椅，亦設舒適的梳化，餐前餐後都可暢飲一番，裝滿幾個酒櫃的佳釀，均由從事意大利酒賣買的老闆John Fagan搜羅回來：「我們約有七十多款酒，全都是從意大利直接入口，挑選小酒莊出品是因為他們的酒質不錯，而且價錢相宜，大家可以飲多幾杯。」

拿着酒杯的Coco說：「我鍾意飲白酒，易飲又有果香、花香味，最得女士們歡心。這些酒坊間少見，令人好想試吓，聽完老闆講解，即時對意大利酒認識多咗！」

軟粟米糕伴煙芝士、炒豬臉肉 $68

炒意大利豬臉肉帶點鹹香、脆口，跟清淡的軟粟米糕及煙Ricotta Cheese形成對比，大啖一點全放在嘴裏，慢慢感受那細緻的味道變化。

從街外看La Baita會以為只是一間酒吧，卻原來擁有寬敞的用餐區，能滿足大家飲飽食醉的欲望。

意大利腸、牛肝菌及水牛芝士薄餅 $118

就是這個幽香撲鼻的薄餅，引得Coco連食幾件，事實上軟綿的水牛芝士、鮮牛肝菌及薄脆餅底，配搭得恰到好處。

自製粗麵配燴鴨肉 $68起

這粗麵即Bigoli，比一般意粉略粗及煙韌，每天在店內鮮製，菜式配合免治法國鴨肉、紅酒、雜菜及鴨汁醬，濃郁非常。

蜜糖黑椒鴨胸伴法邊豆、烤粟米糕 $168

鴨胸肉煎香後脆中帶嫩，箇中精華更流到粟米糕上，特別惹味。

焗肉桂蘋果、梅及蒸餾酒雪糕 $78

每片蘋果都沾滿肉桂甜香，冬天食非常適合，配這清新口味雪糕，正好中和味蕾。

只要每天下午5:30~7:00時段，到酒吧柯打任何飲品，即可免費品嘗自家製的意式小食，在晚餐前先來盡興。

識煮識食的Coco，最近為新節目化身美食法官，試食後「裁定」這餐廳的自製意粉及薄餅水準高。

查詢電話：2572 8872

撰文：楊淑英　攝影：譚建章

髮型：Roy Yung@Private i Salon

東方日報