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很喜歡last but not least這說法，踏入5月下旬，意味着每年一度的「法國五月」已進入高潮，而第二屆舉行的Le French GourMay，也是時候上演重頭戲，將艾菲爾鐵塔的米芝蓮風吹來香港。

鐵塔餐廳 3個月前訂位

全球老饕都知道，不訂枱者，休想到Le Jules Verne用餐。這間位於艾菲爾鐵塔二樓的米芝蓮一星法國餐廳，為Alain Ducasse集團旗下最靚景餐廳之一，最相宜的午市套餐也索價85歐元（約840港元），價錢較其他同星級餐廳略高，但不少人仍被360度巴黎美景所感動，不惜3個月前上網訂位，遇着節日，還要提早一年！

如此旺場，若將Le Jules Verne的經典菜式移師香港最靚景餐廳之一的Spoon by Alain Ducasse，相信亦可擦出同樣藝術火花吧？Le Jules Verne行政總廚Pascal Féraud將於本月28及29日，現身Spoon by Alain Ducasse炮製餐廳六道經典菜，還會於29日示範其中兩道菜式，但1088元的試食會，只限8人參加，還是訂枱晚膳最實際。

六道菜式 每位$1288

打開餐牌，或會因平凡的菜式名字而失望，但真正原因，只是菜式尚未放在眼前，大家尚未看見而已。以現代手法演繹傳統菜式，正是Le Jules Verne菜式的核心，所以六道經典菜式也可來得非常時尚，那醃金頭歐鯿魚，配以傳統醬料Mimosa，材料被打回原形，蛋白、蛋黃、水欖、檸檬皮及檸檬醬分開圍在魚塊邊，由客人自己「混醬」。至於甜品榛子雪糕，包上Valrhona黑朱古力呈深色的六角形，過於簡單嗎？看真點造型，原來是組成艾菲爾鐵塔上最重要的螺絲。要品嘗來自法國的春天，每位1288元，重點是以金錢買了時間。

Valrhona黑朱古力榛子雪糕——包上黑朱古力外層的六角形榛子雪糕簡單嗎？看真點，是組成艾菲爾鐵塔的重要螺絲。（圖片由香港洲際酒店提供）

醃金頭歐鯿魚配oscetra魚子醬——將法國傳統醬料Mimosa的材料打回原形，蛋白、蛋黃、水欖、檸檬皮及檸檬醬分開圍在魚塊邊，就是餐廳將現代與傳統結合的最佳示範作。（圖片由香港洲際酒店提供）

Le Jules Verne行政總廚Pascal Féraud（圖片由香港洲際酒店提供）

（圖片由香港洲際酒店提供）

■ Spoon by Alain Ducasse

地址﹕尖沙嘴梳士巴利道18號香港洲際酒店

電話﹕2313 2256

營業時間﹕周一至周六 晚上6:00至11:00

周日 正午12:00至下午2:30，晚上6:00至11:00

價錢﹕六道菜晚餐（$1288，另加一服務費）

泊車﹕酒店停車場（享用六道菜晚餐，免費泊車4小時）

文﹕黎雪琼

編輯﹕賴宇曼