【明報專訊】新味力——介紹城中熱話餐廳，緊貼飲食潮流，綻放飲食味力。

商業區瀰漫分秒必爭的氣氛，連午膳時間都特別緊張，有在商業區上班的朋友奉勸，別從餐廳門前的輪候人龍來推斷食物水準，因為再差的食肆，午膳時間一樣座無虛席。只是難得放鬆一句鐘，怎可虧待脾胃？即使是外賣的 Food to Go，也可Good to Go。兩間新上場的歐洲食品專門店，將英國及西班牙簡餐帶到商業重地，上班族又多個選擇。

文﹕黎雪琼

圖﹕陳淑安、余俊亮

編輯﹕梁小玲

馬莎輕食Hot到灣仔

【明報專訊】曾居於英國的人，普遍對馬莎百貨有種情意結，尤其對品牌的食品鍾愛有加。當地早有馬莎Food Store，過萬呎店舖由品牌的零食、酒品、麵食、醬料到即食類一應俱全，還有麵包部及cafe。大部分Food Store在市中心開設，少數毗鄰油站，融入英國人的生活，尤其在倫敦，常見上班一族手執馬莎的外賣袋到草地開餐。

經典「飛碟」本地少見

香港上班族也看中馬莎的食品便捷美味，像中環馬莎，去年開設麵包部以來，其新鮮出爐的麵包每到飯市都幾乎售罄。而其Food Store剛於本月中正式進駐香港，落戶灣仔最繁忙的街道之一，麻雀雖小，卻盡力照顧上班族一天所需。馬莎在亞洲首設的Hot Food to Go外賣專櫃，十多款熱食以傳統英式輕食為主，兩邊外層鋪上瑞士Emmental芝士烤香的「飛碟」toastie，本地少見，3款餡料以雞肉車打芝士煙肉最為經典。至於另一經典美食Melt，就將蘑菇及火腿等放在bloomer bread上，加上味道較清怡而軟滑的Brie芝士，略焗至半融。外賣專櫃還售賣熱湯、公平貿易咖啡、花草茶、Panini三文治及All-Day Breakfast，半製成的麵糰全由英國運抵，並在店內焗成熱騰騰的麵包。

芝士選擇多 妙配西瓜

至於包裝食品，貴精不貴多，以芝士款式較多，硬、中軟及軟芝士各有選擇，按芝士濃度分為7個級別作為參考，當中不乏得獎芝士，像被譽為「英國芝士之王」的斯第爾頓藍紋芝士（Mature Blue Stilton）及獲得2008年British Cheese Award金獎的萊斯特紅芝士（Mellow Smooth Red Leicester），另外還有塞浦路斯綿羊奶芝士，適合烤香食用，或像當地人般配冰凍西瓜，成為獨特的小食。

小包裝體貼都市人

以派對食物聞名的馬莎，少不了十多款cold cut及拼盤，還有可以微波爐翻熱的傳統熱式食品如豬肉丸、炸魚薯條及牛腰批等，還有印度咖喱、意式牛肉千層麵及墨西哥粟米片等，大部分採用小分量包裝，方便一家幾口的都市人。

Cold Cut——風乾火腿以外，還有鹹香得像鹹蛋黃的英國威爾特火腿（左，$55/100克）及薄切安格斯牛肉（右，$58/85克）。（余俊亮攝）

經典Melt——Bloomer bread鋪上韭裢蓉、蘑菇及火腿，Brie芝士略焗至融化，是經典英式輕食。（$35）（余俊亮攝）

芝士條——一人分量包裝，外國人喜歡即開即食，當中不乏得獎芝士如萊斯特紅芝士。（$9至$12）（余俊亮攝）

法國果批——梨批（左）及蜜桃批所用的水果都是來自法國波爾多，店員表示配該產區的葡萄酒享用尤其適合。（各$15）（余俊亮攝）

馬莎亞洲首個熱食外賣專櫃，除了新鮮出爐麵包，還有十多款英式輕食、咖啡及花草茶。（余俊亮攝）

■馬莎食品專門店

地址﹕灣仔告士打道88號地下B舖

電話﹕2922 8061

營業時間﹕周一至六上午7:30至晚上9:00

周日及公眾假期上午9:00至晚上8:00

人均消費﹕$60

泊車﹕門口咪表

西班牙「美腿」Tapas

【明報專訊】設有數間café的Great Food Hall，最近新設西班牙Tapas Bar——Estudio Iberico，各式小碟尤其適合胃口較小的OL。近30款Tapas以西班牙傳統風味為主，西班牙凍湯、洋葱薯仔奄列及西班牙多士等十分對辦，除了因為有西班牙大廚坐鎮，還有一條條聞名的腿——5J伊比利亞火腿（Iberico Bellota）。

cold cut多款 即叫即切

風乾火腿愛好者，不會對5J陌生。5J是擁有近130年歷史的西班牙風乾火腿品牌Sanchez Romero Carvajal旗下的頂級黑毛豬風乾火腿，放養的伊比利亞豬以橡實為主要食糧，火腿以鹽醃至少兩個月，再在地窖內風乾24至36個月，肉質軟滑，鹹香味鮮而不刺喉。

Estudio Iberico雖不是獨家售賣5J，但選擇十分多元化，像cold cut亦分為腿肉、豬肩肉、豬柳及豬肉腸，於Bar內即叫即切，另備有包裝款供客人外賣，約十片索價三百多元。

頂級5J火腿 留骨煮湯

想淺嘗，可試店內的Tapas，廚師以火腿入饌，像炸忌廉球，咬開酥脆的外層，內裏的Bechamel sauce及粒粒5J風乾火腿洶湧流出。至於燴豬臉頰，就採用伊比利亞黑毛豬肉，以甜Sherry酒燴至少3小時至肉質鬆化，酒的甜味將濃郁的肉香進一步提升。大廚還善用風乾火腿餘下的腿骨煮湯，鹹鮮味將簡單的薯仔湯昇華，將於今個星期中推出。

風乾至少24個月的5J黑毛豬火腿，是店內主打，火腿迷不可錯過。（陳淑安攝）

燴豬臉頰——採用伊比利亞黑毛豬臉頰，以甜Sherry酒燴至少3小時，肉質鬆化香甜。（$88）（陳淑安攝）

薯仔湯——以風乾火腿的腿骨熬煮薯仔湯，飲用時放入5J火腿粒，鹹香味突出。（未定價）（陳淑安攝）

炸忌廉球——外皮炸至香脆，一咬內裏的Bechamel sauce洶湧而出，含有粒粒5J火腿。（$60）（陳淑安攝）

■Estudio Iberico

地址﹕金鐘太古廣場二期地庫Great Food Hall

電話﹕2918 9986

營業時間﹕上午10:00至晚上10:00

人均消費﹕$100

泊車﹕太古廣場停車場$20/小時